Evdə tort biznesi: xərc, gəlir, AQTA və ilk addımlar

Yaxşı bişirən və həftədə 20–30 saat ayıra bilən adam bu işi evdən qura bilər, lakin ucuz tortda yer dardır: lalafo.az-da «tort sifarişi» axtarışı oktyabrda 3 mindən çox elan göstərirdi.

Tort işi	Rəqəm	Nəyə görə
Başlanğıc pulu	300–1,200 ₼	mikser, formalar, bəzək alətləri, qutular, ilk xammal; soba evdə varsa
Hər ay gedən xərc	700–1,000 ₼	xammal (ən böyük hissə), reklam, VÖEN olanda sığorta
Pulun geri qayıtması	2–4 ay	ayda ~25 dizayn tortu satılanda
Çətinliyi	orta	qida təhlükəsizliyi, vaxt, bayram mövsümündə yüklənmə
İş forması	evdən, qarışıq	ev mətbəxi + Instagram, WhatsApp, kuryer

Planetar mikser lalafo.az elanlarında 150–450 ₼-dır, tort qutusu 30 ədədlik paketlə alınanda ədədi 0.50 ₼-a düşür (oktyabr 2026). Qalan avadanlığın qiymətini elanlarla yoxlamamışıq, cədvəldəki aralığa təxminən daxil etmişik.

Bir kiloqram tortdan nə qədər qalır?

Xammal (1 kq sadə kremli biskvit tort)	Təxmini xərc
Kərə yağı, 200 q (kiloqramı 22–28 ₼)	4.40–5.60 ₼
Yumurta, 5 ədəd (0.25–0.30 ₼)	1.25–1.50 ₼
Un, şəkər, qaymaq, meyvə	3–5 ₼
Qutu	0.50 ₼
Cəmi	~9–12.5 ₼

Yağın və yumurtanın qiymətləri Bakı Vaxtı-nın 26 oktyabr 2026 bazar icmalındandır, yağın son bir ayda 2–4 ₼ bahalaşdığı da orada göstərilib. Un, şəkər, qaymaq və meyvə üçün yazılan 3–5 ₼ isə redaksiyanın öz hesabıdır.

Hesabın ən həssas yeri yarımfabrikatlardır. «BalliBisi»nin qurucusu Esmira Avilova 50 manatla başladığı işdə ilk tortunu 45 manata satıb və əlində təxminən 6–7 manat qalıb, çünki biskvit xəmirini də kilosu 12 manata hazır alırdı (FED.az, 2019). Qiymətlər o illərə aiddir.

Satış qiymətlərinə 2 noyabrda özümüz baxdıq. lalafo.az-da tort sifarişi axtarışının ilk səhifəsindəki 20 elandan 10-u tort üçün 12 ₼ ilə 25 ₼ arasında qiymət yazmışdı və bunların yarısı 15–19 ₼ aralığında idi. Kiloqram yalnız iki elanda açıq göstərilmişdi (Sarayda 12 ₼, Bakıda 25 ₼), 25 ₼ istəyən dörd satıcıdan ikisi təmiz kərə yağı işlətdiyini ayrıca vurğulayırdı, səkkiz elanda qiymət ümumiyyətlə yox idi. İyirmi elan bazarı ölçmür, lakin oktyabrda lalafo.az-ın 1 kq tort elanlarında görünən 15–20 ₼ aralığı ilə üst-üstə düşür. Deməli, sadə tortun hər kiloqramından 3–10 ₼ qalır və işçi saatınız da bunun içindədir.

Niyə pul dizayn tortundadır?

Dizayn tortu ilə girin, çünki 15 ₼-lıq kütləvi seqmentdə yeni başlayan satıcı qazanmır. Elanlarda dizayn, mövzulu və ad günü tortları ədədi 110–180 ₼-a satılır (lalafo.az, okt. 2026).

Bazarda 15 ₼-a tort ola-ola kim iki qat artıq verər? Ad günü üçün dizayn istəyən müştərilər verirlər, çünki onlar çəkini yox, görünüşü və vaxtında çatdırılmanı alırlar.

Tutaq ki, həftədə 6 dizayn tortu satırsınız, hər biri ~2 kq, kiloqramı 30 ₼. Bu rəqəmlər real satıcıdan götürülməyib, gümanımızdır və tortun qiymətini elanlardakından aşağı saymışıq.

Maddə	Ayda
Gəlir: ~26 tort × 60 ₼	~1,560 ₼
Xammal və bəzək (kq-ı ~14 ₼, ~52 kq)	−730 ₼
Instagram reklamı	−100 ₼
Sosial və tibbi sığorta (Bakı, VÖEN ilə)	−116 ₼
Sadələşdirilmiş vergi, 2%	−31 ₼
Xalis qalır	~580 ₼

Eyni hesabı kiloqramı 18 ₼-a, həftədə 10 kq ilə qursanız, ayın sonunda cəmi 100–150 ₼ qalır və fərqin böyük hissəsini qiymət yaradır.

Ev mətbəxindən tort satmağa AQTA nə deyir?

Deloitte Azərbaycanın hüquqi icmalına görə, qeydiyyatsız qida fəaliyyəti qadağandır və bu qadağa fərdi şəxslərə də aiddir. Qida ilə işləyənlərin hamısı üçün əsas sənəd 5 may 2022-ci il tarixli, 1 yanvar 2023-dən qüvvədə olan «Qida təhlükəsizliyi haqqında» Qanundur (№ 523-VIQ).

Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (AQTA) sahibkarlara rəsmi izahı obyektləri məhsulun riskinə görə ayırır. Aşağı riskli məhsullarla işləyən obyektlər avtomatik qeydiyyata alınır, yüksək riskli məhsullarla işləyənlər tələblərə uyğunluq yoxlanandan sonra təsdiqlənir. Qeydiyyat üçün dövlət rüsumu yoxdur, təsdiq də mikro və kiçik sahibkarlara rüsumsuzdur, orta və iri subyektlər 150 ₼ ödəyirlər.

Ev mətbəxi üçün ayrıca qaydanı AQTA-nın açıq materiallarında tapmadıq. Kremli tort tez xarab olan süd və yumurta məhsulu olduğundan yüksək risk qrupuna düşə bilər, ancaq rəsmi təsnifatda bunu təsdiqləyən sətir görmədik.

Yoxlamalar kiçik istehsalçılardan da yan keçmir. AZƏRTAC-ın 9 sentyabr 2026-cı il xəbəri Binəqədi rayonunun Biləcəri qəsəbəsindəki yoxlamadan danışır: AQTA orada fiziki şəxsə məxsus çörək emalı müəssisəsində plandankənar yoxlama keçirib, qida təhlükəsizliyi və sanitariya tələblərinin pozulduğunu müəyyən edib, sahibkar barəsində inzibati protokol tərtib edib və icrası məcburi göstərişlər verib.

Satışa başlamazdan əvvəl AQTA-nın 1003 Çağrı Mərkəzinə zəng edib bunları soruşun:

1. Mənzildəki mətbəx qida obyekti kimi qeydiyyata alınırmı?
2. Kremli tort üçün qeydiyyat kifayətdir, yoxsa təsdiq lazımdır?
3. Müraciət hansı kanal ilə və hansı sənədlərlə verilir?

VÖEN alandan sonra ayda neçə manat əlavə olunur?

Vergi tərəfi AQTA-dan aydındır. Fərdi sahibkar kimi VÖEN alan tortçunun ardıcıl 12 ayın heç bir ayında dövriyyəsi 200,000 ₼-ı keçmirsə, sadələşdirilmiş vergi dövriyyənin 2%-i olur və rübdə bir dəfə bəyannamə ilə ödənilir (DVX bukleti, 2026).

Buna sosial sığorta əlavə olunur: gəlirin 2%-i, amma ayda 60 ₼-dan az və 400 ₼-dan çox olmamaq şərtilə, üstəgəl minimum əməkhaqqının 4%-i, yəni 16 ₼ tibbi sığorta (eyni buklet). Aylıq pul hərəkəti cədvəlinin nümunəsi cash flow nədir yazısındadır.

Krem, allergiya və yolda əzilən tort

Bir allergiya halı bütün hesabı bitirə bilər, buna görə də hər tortun tərkibi (qoz, süd, yumurta, gluten) müştəriyə yazılı verilir. Kremli tort soyuducuda saxlanır və soyuq çantada çatdırılır, qida zəhərlənməsi riski də tortun nə qədər və harada saxlanacağı müştəriyə yazılanda azalır.

Vaxtı da hesaba qatın. Bir dizayn tortunu bişirib soyutmaq və bəzəmək yarım gün aparır, bayram həftələrində hər sifarişə razılaşan ustalar isə tez tükənir. Esmira Avilova həmin müsahibədə «Soyuq əllər isti ürəklər»ə qoşulduğu vaxtı da xatırlayır: elə çox işləyib ki, sonra 20 gün işləyə bilməyib, tədbirdən də yalnız yerin pulunu çıxara bilib.

Yolda əzilən tortu yenidən bişirmək də xərcdir və bu risk qiymətə daxil olur, sərt qutuda, düz səthdə aparılan tort isə az əzilir. Kərə yağı bir ayda 2–4 ₼ bahalaşdığı üçün qiymət cədvəli də tez köhnəlir.

Sifarişlər kimdən və nə vaxt gəlir?

Sifarişlərin çoxu ad günləri, nişanlar, xınayaxdılar, məktəb buraxılışları və korporativ tədbirlər üçündür. Novruz, Yeni il və 8 Mart həftələrində tələb artır. Cənub bölgəsində iki köməkçi ilə işləyən Gövhər Xanhüseynovanın şirniyyat evi Yeni il ərəfəsində gündə 50 tort bişirib, bu rəqəm Aİ-nin 2019-cu il hekayəsindədir. Yay aylarında kremli tortu istidə çatdırmaq çətinləşir.

İlk sifarişləri ev tortu üçün bu yollarla tapmaq olar:

1. Instagram üçün 9 yaxşı foto çəkin, gündüz işığında, eyni fonda, tortun kəsiyi də görünsün.
2. Tanışların ad günlərinə endirimli tort verin, qarşılığında icazə ilə foto və rəy alın.
3. Yaxın məhəllənin WhatsApp qruplarına və lalafo.az-a elan yazın.
4. Uşaq bağçaları, foto-studiyalar və tədbir təşkilatçıları ilə tərəfdaşlıq qurun.

Instagram hesabını sistemli aparmaq üçün SMM bələdçisi var. Sifarişlər çoxalanda WhatsApp-da təkrarlanan sualları (qiymət, çəki, çatdırılma günü) avtomatik cavablandırmaq olar, yolları çat-bot marketinqi yazısındadır.

İlk ayın iş siyahısı

1. Əvvəl 1003-ə zəng edin və deyilən tələbi yazıb saxlayın.
2. Üç tort növü seçin, hər birinin maya dəyərini qram-qram hesablayın.
3. Hər növdən bir sınaq tortu bişirib kəsiyi ilə fotolayın.
4. Qiymət siyahısını çəki və çatdırılma şərtləri ilə birlikdə bir şəkildə yığın.
5. İlk beş sifarişi tanışlardan götürün və hər birindən rəy toplayın.
6. Sifarişlər müntəzəmləşəndə VÖEN alın, reklamı gündə 3–5 ₼-lıq kiçik büdcə ilə sınayın.

Tort sizə uyğun gəlmirsə, evdən qurulan başqa işlər gəlirli 26 ideyanın siyahısında və biznes ideyaları kataloqunda yan-yana verilib.

Evdən başlanan yeni işlərin manatla hesabını e-poçtla almaq üçün abunə olun.